طريقة عمل الخبز الصامولي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم اخواتي ان شاء الله الجميع بخير
هذه طريقة خبز صامولي او صمون على حسب ما تسمونه رهيييبه مرة ونتيجتها مضمونه وهي على طريقة الاخت رشة عطر الله يجزاها الجنه

والطريقة والمقادير زي ما كتبتها الاخت رشة عطر

ومقاديرها :

1 كوب حليب سائل
2\1 كوب ماء
4\1 كوب زبدة
2\1 4 كوب دقيق جميع الاستعمالات ممكن نحتاج اقل حسب نوع الدقيق ..)انا هنا استخدمت كاس دقيق سعودي الفاخر والباقي كويتي )
.
1 ملعقة طعام خميرة فورية
2 ملعقة طعام سكر ابيض
2\1 1 ملعقة شاي ملح
1 بيضة

الطريقة :

سخني الحليب مع الزبدة والماء الى ان يصبح دافئ .... ثم اتركيه يبرد جانبا ....

في وعاء كبير اخلطي4\3 1 كوب من الدقيق والخميرة والسكر والملح ثم اضيفي خليط الحليب ثم البيضة وحركي الخليط ..... ثم اضيفي باقي الطحين نصف كوب في كل مرة واعجني واضربي العجينة بقوة بعد كل اضافة ... من الممكن انك ما تحتاجين لكل الدقيق ....

عندما تصبح العجينة كتلة .... انقليها الى طاولة مرشوشة بالدقيق واستمري بالعجن لمدة 8 دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة ومطاطية ... و اذا توافرت العجانة بيكون افضل والجهد اقل .... لأن مدة العجن لازم تكون كافية حتى نحصل نتيجة نهائية جيدة .... انا هنا عجنتها باليد .... وهذا شكل العجينة .... متماسكة وما تتلصق وبنفس الوقت غير قاسية ....

طريقة عمل الخبز الصامولي 54838_1214319318

اتركي العجينة لمدة ربع ساعة فقط لترتاح ... ثم شكليها الى 16 كرة متساوية ..

طريقة عمل الخبز الصامولي 54838_1214319411

.. و افردي كل كرة قليلا ثم لفيها بشكل اسطوانة واقفلي طرفها الأخير بشبكه باصبعك الابهام والسبابة .... المهم انه يكون لاصق حتى الشكل يكون متناسق ....

طريقة عمل الخبز الصامولي 54838_1214319460

صفي القطع في صينية الخبز ويكون جهة اللصق للأسفل وتكون متباعدة قليلا ....

طريقة عمل الخبز الصامولي 54838_1214319507

يتبع يالغوالي طريقة عمل الخبز الصامولي 275_1194180001

ثم غلفي الصينية جيدا .... بورق نايلون او فوطة .... واتركيهم يتخمرون حتى يتضاعف حجمهم بشكل كافي ... انا احتجت ان اتركهم ساعتين لأن الجو بارد ( انا ما احتاجت معي الا ساعه وربع تقريبا ).... واذا استعجلتي بخبزهم قبل ان يتخمروا بشكل جيد ما بتحصلين على الطراوة المتوقعة .... بيكون الصمول ثقيل ....

وهذا شكلهم بعد ما تخمروا .... انحشروا ببعض

سخني الفرن على حرارة 400 ف او ما يعادلها 200 م ....
ثم اخبزي الصمول .... في الفرن لمدة 10 الى 12 دقيقة او الى ان تصبح الخبزات ذهبية .... ممكن دهنها بالحليب السائل اذا رغبتي بالحصول على لون ولمعة خارجية للقشرة وهذا حسب رغبتك هذا شكلها بعد ما طلعت مباشرة من الفرن ...

طريقة عمل الخبز الصامولي 54838_1214319787

طريقة عمل الخبز الصامولي 54838_1214319674

بعد خبز الصمول غطي الصينية بقصدير وفوقها فوطة لمدة قصيرة 10 - 15 دقيقة .... حتى تصير طرية بفعل البخار ....

طريقة عمل الخبز الصامولي 54838_1214319895

طريقة عمل الخبز الصامولي 54838_1214319834

اعذروني من كثرة حلاوة الخبز مكثرة الصور ههههههههههه

وقدميها بالعافية .....

طريقة عمل الخبز الصامولي 54838_1214319960

طريقة عمل الخبز الصامولي 54838_1214319998

طريقة عمل الخبز الصامولي 54838_1214320039

وهذا شكلها من الاعماق على قواة رشة عطر

طريقة عمل الخبز الصامولي 54838_1214320086

طريقة عمل الخبز الصامولي 54838_1214320140

منقول من صاحبة الطبخه ومن وحده ثانيه

» طريقة البلى بلى